Description
Les jeunes feuilles de la première infusion sont cueillies et rapidement étuvées, séchées, roulées puis mélangées pour produire notre sencha. C'est le thé vert le plus consommé dans les foyers japonais. En poussant au soleil, la teneur en vitamine C et en catéchine de la feuille augmente. Ce thé vert de qualité supérieure est légèrement végétal et un peu terreux. Doux et riche, il présente une couleur vert doré. Excellent également en infusion froide.